Son unas patatas cocidas en cazuela de barro hasta el punto en que se deshacen y parecen un puré, se arreglan con ajo y pimentón y se acompañan de torreznos. Os gustarán.
INGREDIENTES:
1 kg. de patatas
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
sal ó pastilla de caldo de carne
pimentón dulce
pimentón picante
300 gr. panceta adobada
aceite de oliva
1 cebolla
1 hueso de jamón
ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua con la cebolla entera, el laurel, la pastilla de caldo, un poco de sal y el hueso de jamón. Deben cocer a fuego lento y las vamos removiendo con una cuchara de madera para que se deshagan.
Mientras tanto cortamos la panceta en trozos no muy grandes y la freimos para que quede crujiente. Reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y freimos los ajos laminados, añadimos el pimentón al gusto y se lo echamos a las patatas. Dejamos cocer.
Si las patatas no os quedan muy trituradas, podemos darle un toque de batidora.
Finalmente servimos las patatas y decoramos con los torreznitos.
Una vez que estuve en Avila las probé y me gustaron mucho, pero no sabía como se hacían, seguro que en invierno será un plato más en mi casa.
ResponderEliminarricas ricas
ResponderEliminarcon lo que me gustan las patatas, esto tiene que estar delicioso, me gusta tu blog y me quedo por aqui, besitos
ResponderEliminarHabía oido hablar de las patatas revolconas, pero no las he probado nunca, la proxima vez que vaya haber si las pruebo!! un besito
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