Huevos rellenos de atún con salsa golf

Hoy estaba recordando los domingos de verano cuando era más pequeña y recordé esta receta típica que siempre hacía mi madre, bueno, siempre no; un domingo era paella, otro ensaladilla, otro puré y otro huevos rellenos... A mi hermano y a mi nos gustan muchísimo, espero que a vosotros también.

Las medidas de los ingredientes son aproximadas, ya sabeis que me resulta difícil poner cantidades en las recetas que no son postres porque suelo improvisar bastante, pero más o menos utilicé esto:

INGREDIENTES:

8 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite
mayonesa
salsa golf  ( elaboración en el apartado de salsas)

ELABORACIÓN:

Una vez cocidos y fríos los huevos, los pelamos, los cortamos por la mitad y separamos las yemas.

Reservar 3-4 mitades de  yemas para decorar y poner el resto en un bol junto con el atún bien escurrido y dos cucharas de mayonesa.

Con esta mezcla, vamos rellenando los huevos con ayuda de una cucharita y los ponemos boca-abajo en una fuente.

Elaboramos la salsa Golf poniendo mayonesa y tomate frito en un recipiente y mezclándolo.

Cubrimos los huevos con la salsa.

Decoramos con yema rallada.

Y A DISFRUTAR!