Magdalenas rellenas de chocolate blanco

Esta es otra de mis recetas de los viernes, el mérito lo tiene Bea, que hasta se ha quemado un dedito la pobre; dice que "esto de la cocina es muy duro y peligroso".

INGREDIENTES:

250 gr. harina
2 cucharadas cacao en polvo
2 cucharadas y media de levadura
1 huevo
2 cucharadas de azúcar avainillada (opcional)
1/2 cucharadita de bicarbonato
200 gr. azúcar
80 ml. aceite
250 gr. crema agria ( en su defecto, podemos echarle queso batido)
75 ml. café fuerte
150 gr. chocolate blanco
azúcar glass para decorar
mantequilla

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto, mezclamos la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.

Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, el aceite, la crema agria y el café. Mezclamos todo bien con ayuda de una lengua.

Juntamos la mezcla de harina con la de huevo y lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.

Untamos con mantequilla un molde múltiple de magdalenas  vamos rellenando los huecos con 1/3 de masa, ponemos chocolate blanco desmenuzado en cada hueco y vertemos el resto de la masa. Alisamos la superficie.

Cocemos las magdalenas en el nivel medio del horno durante 20 ó 25 minutos ( esto dependerá del horno).

Las dejamos reposar unos minutos dentro del molde y después las desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glass.

TOQ. PERSONAL:

Se pueden tomar frías, pero mi recomendación es darles un toque de microondas de medio minutos más o menos, porque estarán mucho más ricas con el chocolate caliente.

Las podemos acompañar de nata, chocolate ó helado....